Про кофе
При приготовлении кофе желательно соблюдать некоторые правила, которые позволят сохранить оптимальный вкус и аромат.
Кофейник должен быть вычищен и вымыт, т.к. эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются. Вода для кофе должна быть как можно мягче. Кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Хранят кофе в плотно закупуренных банках из жести или стекла, вдали от приправ, имеющих запах. Для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или порошка какао. При приготовлении в подогретый сосуд засыпают кофе среднего помола, заливают кипяткоми настаивают 5 мин. В течение этого времени все составные части кофе извлекаются. Затем его размешивают, но не металлической ложкой, и переливают в другой нагретый сосуд. При фильтровании молотый кофе насыпают на сырую фильтровальную бумагу или в воронку и постепенно заливают кипятком. Рекомендуется это делать на водяной бане.
Еще интересные рецепты:
♨ Кофе по-румынски
Кофе мелкого помола 3-5 ч.л., 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные...
♨ Кофе «Африка»
3-5 ч.л. кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 1 наполная чайная ложка...
♨ Кофе «Индия»
3-5 ч.л. кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара,...
♨ Кофе по-венгерски
Кофе крупного помола залить горячей водой. Горлышко согретого кувшина, поставленного на водяную...
Смотреть другие рецепты рубрик: Кофе, О продуктах
Рецепт "Про кофе" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |