Купажные вина
В некоторых случаях плодово-ягодные вина выигрывают, если их приготовить из смеси соков различных культур. Можно купажировать (смешивать) также готовые виноматериалы.
1. Рябиновое вино:
а) рябиновый виноматериал - 8л, (типа десертного)
б) яблочный виноматериал - 2л,
в) сахар - 1,6 кг.
2. Рябиново-смородиновое вино (типа десертного), состав:
а) рябиновый виноматериал - 5л,
б) красно-смородиновый - 5л,
в) сахар - 1,6 кг.
3. Медово-рябиновое вино (типа десертного), состав:
а) рябиновый виноматериал - 7,
б) яблочный виноматериал - 2л,
в) мед - 1л.
4. Черно-смородиновое вино (десертное), состав:
а) черно-смородиновый виноматериал - 3л,
б) черничный виноматериал - 2л,
в) сахар - 2 кг.
5. Красное сладкое вино, состав:
а) клюквенный виноматериал - 2,5л,
б) яблочный виноматериал - 5л,
в) чепничный виноматериал - 2,5л,
г) сахар - 1 кг.
Осветленные виноматериалы купажируют после того, как они сняты с осадка, затем им дают отстояться две недели, снимают вторично с осадка, разливают в бутылки, закупоривают и хранят как десертные вина.
Еще интересные рецепты:
♨ Вермут
Вермут - это купажное десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав....
♨ Коктейль Апельсиновый
2-3 апельсина, 4-5 стакана молока, сахар, яблочный или смородиновый сок. Отжать из апельсина...
♨ Пунш “Красное вино”
Красное вино 1.5 л, коньяк 250 мл, один лимон, сахар 100 г,...
♨ Сангрия
Вино красное 2 бутылки, Fanta 0.5 литра, коньяк 50 г, водка 50...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вина, вермуты, О продуктах
Рецепт "Купажные вина" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |