Клубничная наливка, вариант 2
На 10-литровый баллон берут 5 л воды и 2,5 кг сахара, 7 кг очищенной клубники.
Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения наливки, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в теневую часть комнаты и выдерживают под водяным затвором 12-20 дней, пока не прекратится брожение. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Затем наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают их пробками. Чтобы более полно извлечь экстрактивные вещества, в оставшуюся мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до 35 градусов воду и выдерживают 2 дня. Затем сливают сок и отжимают мезгу, а полученный сок выливают в баллон, добавляют в него сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают еще 15-20 дней. По окончании брожения полученный сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и укупоривают их пробками.
Еще интересные рецепты:
♨ Сливовая наливка
На 10-литровую бутыль: сливы 6 кг, сахар 2,8 кг, 3 стакана воды. ...
♨ Вишневая наливка
На 10-литровый баллон берут 6, 5-7 кг вишни и 2, 5 кг...
♨ Клубничная наливка
Зрелую, отсортированную, вымытую клубнику засыпают в баллон, добавляют сахар, завязывают горловину баллона...
♨ Малиновая наливка (2)
На 10-литровый баллон берут 7 кг малины и 2, 5 кг сахара. Свежую...
Смотреть другие рецепты рубрик: Настойки, наливки
Рецепт "Клубничная наливка, вариант 2" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |