Селедочный форшмак
Филе сельди 250-300 г., булка 200-250 г., репчатый лук 2-3 шт., молоко 150-200 г., растительное масло 2-3 ст. л., сливочное масло 1 ст. л., яйца 2 шт., сметана 1 ст. л., соль, перец, мускатный орех, сухари 1 ст. л.
Филе вымоченной соленой сельди и белый черствый хлеб, замоченный в молоке, пропустить через мясорубку, добавить спассерованный нарезанный лук, смешать. Ввести сырые яичные желтки, соль, перец, мускатный орех, взбитые белки и осторожно перемешать. Полученный фарш выложить на смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями сковороду, разровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Перед подачей полить маслом и посыпать зеленью.
Еще интересные рецепты:
♨ Цветная капуста под соусом Бешамель
Цветная капуста 400 г, 2 ст.л. сливочного масла + масло для смазывания...
♨ Рыбный рулет
0,5 кг рыбного филе; 100 мл молока; 3 яйца: 1 луковица: 5...
♨ Печенье из куриного филе
Куриное филе 200 г, мед 300 г, яйца 1 шт., крахмал 60...
♨ Уха с фрикадельками из икры
Уха 400 г, икра 50 г, лук репчатый 10 г, масло сливочное...
Смотреть другие рецепты рубрик: Еврейская, Из рыбы
Рецепт "Селедочный форшмак" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |