Квас-сыровец из сухарей
На 10 л кваса: сухари ржаные 2 кг, мука ржаная 400 г, вода 15 л, дрожжи 40 г.
Черствый ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовом шкафу. Часть муки (2/3 по рецептуре) заварить вместе с хлебными сухарями кипятком, посуду накрыть тканью и оставить на сутки. Одновременно оставшуюся муку развести теплой кипяченой водой, добавить дрожжи и также оставить на сутки для брожения. Полученную опару влить в подготовленную смесь сухарей, муки и воды, хорошо перемешать и развести указанным в рецепте количеством кипяченой воды. Через несколько дней квас готов. Хранить его нужно в прохладном месте, доливая по мере использования кипяченой водой.
Еще интересные рецепты:
♨ Морковный квас
На 1 кг моркови: сахар 400—600 г, дрожжи 20—30 г, гвоздика 4—5...
♨ Белый соус (2 варианта)
Вариант 1. 30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л воды Положить...
♨ Дрожжевое тесто быстрого приготовления
50 г дрожжей, 3-5 чайных ложек сахара, 200 г маргарина, 1/2 стакана...
♨ Свекольный квас
На 2 кг сырой свеклы: сахар 400 г, дрожжи 20 г, вода...
Смотреть другие рецепты рубрик: Борщ, Квасы
Рецепт "Квас-сыровец из сухарей" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |