Жюльен из птицы
Куриное мясо 300-400 г., куриный бульон или молоко 1 стакан, мука 1 ст. л., сливочное масло 2 ст. л., сметана, сыр 1 ст. л., соль по вкусу
Жюльен можно приготовить из вареного, сырого или предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой.
Мясо залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке.
Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп сладкий с яичными хлопьями по-испански
Хлеб пшеничный 200 г, молоко 1 л, сахар 150 г, яйца 4...
♨ Суп селянский с хлебными корочками
Сухие корочки черного хлеба 200 г, вода 1 л, масло сливочное 40...
♨ Хлебно-луковый суп со сметаной
Хлеб пшеничный 200 г, лук репчатый 200 г, молоко 250 г, сметана...
♨ Бархатистый соус
Масло сливочное 150 г, мука пшеничная 50 г, бульон рыбный 500 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: С птицей, Из птицы
Рецепт "Жюльен из птицы" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |
04.06.2010 в 19:42
вкусно,я еще соус приправила приправой для курицы