Суп-пюре с перловкой
Крупа перловая 40 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., гренки 18 г.
Промытую крупу залить бульоном (5 л бульона на 1 кг крупы) и на слабом огне варить в течение 2-3 часов. Сваренную крупу вместе с отваром протереть (непротертые остатки от перловой крупы удалить), развести бульоном до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла. Подать суп с гренками. Кроме того, в качестве гарнира можно использовать вареную перловую крупу. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).
Еще интересные рецепты:
♨ Суп пюре из моркови с гренками
Морковь 150 г, рис 35 г, масло сливочное 10 г, молоко 75...
♨ Суп-пюре из риса
Рис 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки)...
♨ Суп пюре из савойской капусты
Бульон мясной 250 г, капуста савойская 160 г, масло сливочное 20 г,...
♨ Суп-пюре из кукурузы. Рецепт №2
Кукуруза 240 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, молоко 75...
Смотреть другие рецепты рубрик: Супы-пюре, Перловка
Рецепт "Суп-пюре с перловкой" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |