Баклажаны для икры
Свежие молодые баклажаны темно-фиолетового цвета вымыть и испечь на сильном огне, чтобы не потемнела мякоть. Сразу же очистить от кожицы, устранить плодоножки и горячими уложить прямо в банки, на дно которых заранее положить разрезанный на четыре дольки помидор. На баклажан положить по 2-3 испеченных и очищенных от кожицы и семян стручка перца, затем снова помидор и снова баклажан. В одну банку (800 г) обычно вмещается два баклажана и 5-6 печеных стручков перца. Банки закрыть герметически и стерилизовать сразу же 50 мин. Этот вид консервов используется для приготовления зеленой икры с добавлением лука, чеснока, растительного масла и уксуса.
Еще интересные рецепты:
♨ Баклажаны по-египетски
Баклажаны 200 г, масло оливковое 30 г, морковь 20 г, сельдерей 20...
♨ Овощная смесь в маринаде. Рецепт №2
1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1...
♨ Форель
На 4 порции: по 2 красных и зеленых стручка сладкого перца, 2...
♨ Помидоры с пряностями
Помидоры, хрен, листья смородины, укроп, вода, лавровый лист, перец, гвоздика, соль, сахар. В...
Смотреть другие рецепты рубрик: Икра, Баклажаны, Консервирование, заготовки, соления
Рецепт "Баклажаны для икры" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |