Яблочный джус
На 1 кг пюре 150-200 г сахара, 1/2-1 ч. л. лимонной кислоты
У яблок удалить поврежденные части, плодоножки и чашелистики, яблоки тщательно промыть, разрезать на куски, подлить немного воды и в кастрюле (лучше всего в тефлоновой) или в автоклаве отваривать до кашеобразного состояния. Затем их пропустить через соковыжималку. Джус стерилизовать в банках так же, как и компот:
1) Заполненные, закрытые банки установить в стерилизационный бак с теплой водой, разогреть за 15-20 минут до 85 градусов и при данной температуре их стерилизовать 20 минут (расчет для банок объемом 720 мл), по окончании стерилизации банки вынуть и охладить.
2) Джус разогреть в кастрюле до 90 градусов, при данной температуре его выдерживать 5 минут, затем немедленно разлить по банкам, обернутым влажным полотенцем, края быстро вытереть, немедленно укрепить крышки, банки перевернуть вверх дном, накрыть тканью и оставить охлаждаться. Перед складированием банки протереть влажной тканью.
Перед употреблением разбавить водой или содовой.
Еще интересные рецепты:
♨ Клубничный джус
На 1 кг клубничного пюре: 250 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной...
♨ Компот из шелковицы
Заливка: на 1 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты...
♨ Вишневый джус. Рецепт №2
На 1 кг отваренной вишни 200 г сахарного песка У промытой вишни...
♨ Кизиловый компот
Заливка: на 1 л воды 1 кг сахара Кизил перебрать, промыть, кратко...
Смотреть другие рецепты рубрик: Муссы
Рецепт "Яблочный джус" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |