Клубничный сироп
На 1 кг очищенной клубники: 500 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты
Брать слишком мягкую перезревшую клубнику. Промыть, удалить плодоножки и цветоложа, размять и в тазу или в высокой бутыли пересыпать сахаром. Оставить на несколько дней выщелачиваться при периодическом перемешивании; слабое забраживание клубники не является недостатком. Клубнику профильтровать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. К очищенному соку добавить лимонной кислоты и быстро разогреть до 85 градусов, быстро разлить по сухим разогретым бутылкам, закрыть вываренными пробковыми затычками и перевернуть вверх дном. Прикрыть платком и оставить охлаждаться. Затем затычки ровно срезать, а горлышки бутылок смочить в разогретом парафине. Пока клубника не забродила, можно из оставшихся ягод приготовить мармелад.
Еще интересные рецепты:
♨ Клубничный сироп. Рецепт №2
На 1 л сока: 1,5 кг сахара, 4 г лимонной кислоты Клубнику...
♨ Виноградный сироп
На 1 л сока 1,5 кг сахара и 6 г лимонной кислоты...
♨ Ежевичный сироп
На 1 л сока 1,5 кг сахара, 6 г лимонной кислоты, вода Взять...
♨ Черничный сироп. Рецепт №2
На 1 л сока: 1,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты Чернику...
Смотреть другие рецепты рубрик: Компоты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Клубничный сироп" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |