Черничный сироп
На 1 кг черники: 1,5 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты
Чернику перебирают, разминают и в большой банке пересыпают слоями сахара. Банку завязывают и оставляют в прохладном месте на 2-3 дня; периодически ее перемешивают. Не является недостатком, если черника начнет бродить. Сок профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях. К чистому соку добавляют лимонную кислоту и быстро разогревают до 85 градусов. Его немедленно разливают по сухим, горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном. Из черники, оставшейся после фильтрования, можно приготовить варенье, джем или повидло.
Еще интересные рецепты:
Сироп из чернослива
Сироп из чернослива. Рецепт №2
Черничный сироп. Рецепт №2
Смотреть другие рецепты рубрик: Компоты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Черничный сироп" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |