Яблочный сироп
На 1 л яблочного сока: 1,5 кг сахара, 7 г лимонной кислоты
Берутся кислые и опавшие яблоки, возможно с добавлением диких яблок. Из очищенных яблок отжимают сок и оставляют до следующего дня, чтобы осели примеси, а затем его перекачивают или очищают. Не является недостатком, если сок слегка забродит. Чистый яблочный сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, после растворения быстро разогревают до 75 градусов и после охлаждения его немедленно разливают по сухим чистым бутылкам. Бутылки закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают лежа в прохладное место. Сироп можно ароматизировать лимонной или апельсиновой вытяжкой (5 мл на 1 кг сиропа); вытяжку добавляют к охлажденному сиропу. К яблочному соку можно добавить немного грушевого сока для получения выразительного вкуса.
Еще интересные рецепты:
♨ Черничный сироп. Рецепт №2
На 1 л сока: 1,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты Чернику...
♨ Черничный сироп
На 1 кг черники: 1,5 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты Чернику...
♨ Сироп из чернослива
На 1 л сока: 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты Хорошо...
♨ Сироп из чернослива. Рецепт №2
На 1 л сока: 450 г сахара, 5 г лимонной кислоты Приготовленную...
Смотреть другие рецепты рубрик: Компоты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Яблочный сироп" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |