Стерилизованный натуральный салат из кольраби
Пряности и добавки (порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2 среза луковицы
Заливка: на 1 л воды 0,25 л 8%-ного уксуса, 30 г соли, 100 г сахара
Промытую кольраби очищают, разрезают на грубую лапшу, постепенно кратко обваривают в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), промывают и оставляют обсыхать. Кольраби рассыпают по нагретым чистым банкам, перекладывают мелко нарезанным луком и ополоснутыми пряностями и заливают горячей заливкой. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках: разогрев до 90 градусов - 20 минут, стерилизация при 90 градусах: банки объемом 0,7-0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Из кольраби тем же способом консервируют натуральные салаты с добавлением мелко накрошенного лука, грубо наструганных яблок, мелко нарезанных стерилизованных огурцов и т.п.
Еще интересные рецепты:
♨ Кольраби в сладко-кислой заливке
На литровую банку: 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины черного...
♨ Компот из шелковицы
Заливка: на 1 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты...
♨ Брюссельская капуста в кисло-сладкой заливке (2 способа)
На литровую банку: 2 горошины черного перца, горошина душистого перца, 1 маленькая...
♨ Грибы стерилизованные в сладко-кислой заливке
Заливка (на 1 кг грибов): 0,35 л воды, 0,15 л 8%-ного уксуса,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Аджика, лечо, натуральные салаты, Капуста
Рецепт "Стерилизованный натуральный салат из кольраби" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |