Помидоры соленые с овощами
2 кг зеленых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг белокочанной капусты, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени (петрушка, сельдерей, укроп).
Состав рассола: на 10 л воды 600 г соли.
Зеленые помидоры вымыть. Плоды сладкого перца вымыть и вилкой наколоть в нескольких местах у основания. Морковь вымыть и тщательно очистить. Головку капусты очистить от кроющих зеленых листьев и разрезать на 4-8 частей.
Огурцы длиной 10 см тщательно вымыть и намочить на 3-4 часа. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом. Первые 2-4 дня держать при комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить при температуре 0 градусов.
Еще интересные рецепты:
♨ Овощная смесь в маринаде. Рецепт №2
1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1...
♨ Перец крепкого посола
10 кг сладкого перца, 350-400 г соли. Состав рассола: на 1 л воды...
♨ Паприкаш
9 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 50-60 г зелени петрушки. Состав...
♨ Овощная смесь в маринаде. Рецепт №1
1 кг краснокочанной капусты, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соления, маринады, заготовки, Зелень, Огурцы, Перец, Морковь, Капуста, Помидоры
Рецепт "Помидоры соленые с овощами" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |