Пикули. Старинный рецепт
Цветная капуста, мелкий лук, кто любит - чеснок, мелкие огурчики, гороховые и фасолевые лопатки, земляная груша, турецкий зеленый и красный перец, очищенная кочерыжки от капуста, репа, брюква, морковь, мелкие неразрезанные помидоры, крыжовник, кисло-сладкие яблоки, слива, семена настурции.
Каждую зелень варят отдельно, наблюдая, чтоб не переварилась; когда все готово, выкладывают в холодную воду, откидывают на решето, режут на разные фигурные кружочки и заливают холодным сиропом, приготовленным с каэнским перцем. Огурчики, лук, чеснок, стручки, горох, земляную грушу, крыжовник, помидоры, яблоки, кочерыжки и сливу совсем не варят, а кладут свежими. В пикули можно прибавить каперцев и оливок, также не вареных.
Еще интересные рецепты:
♨ Яблочное желе. Способ приготовления №4
На 1 кг очищенных яблок: 1 кг сахара Яблоки очищают и, разрезав...
♨ Овощной салат из сладкого перца и зеленых помидоров
Содержание продуктов на банку: перец сладкий 45%; помидоры 35%; морковь 10%; лук...
♨ Засахаренные зеленые помидоры
1 кг зеленых помидоров; Первый раствор: 0,6 л воды, 0,15 л 8%-ного...
♨ Заготовка для рассольника
На поллитровую банку: огурцов соленых 200 г, моркови 50 г, помидоров красных...
Смотреть другие рецепты рубрик: Перец, Огурцы, Репа, редька, хрен, Лук, чеснок, Капуста, Помидоры, Морковь, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Пикули. Старинный рецепт" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |