Сушеная черника
Свежую, неповрежденную зрелую чернику перебирают, ополаскивают в дуршлаге под текущей водой и оставляют хорошо обсохнуть. Перед сушкой ее можно бланшировать - погрузить в дуршлаге или в проволочной корзине в кипящую воду на несколько секунд, затем охладить в холодной воде и оставить хорошо обсохнуть. Чернику можно сушить на решетках в одном слое на солнце. Периодически ее встряхивают, чтобы она равномерно просохла. Если хотят просушить чернику побыстрее, ее просушивают в духовке или в домашней сушилке. Сначала ее сушат при 45 градусах, затем при 60 градусах. Сушеная черника должна быть твердой и упругой.
Примечание: Сушеную чернику используют в народной медицине против поноса.
Еще интересные рецепты:
♨ Сушеная черешня
Черешню перебирают, промывают, высушивают, удаляют плодоножки. Затем ее подсушивают на ярком солнце...
♨ Сушеная вишня
Вишню перебирают, моют, просушивают и удаляют плодоножки. Вишню подсушивают на ярком солнце...
♨ Сушеная мирабель
У хорошо вызревшей, достаточно сладкой мирабели удаляют плодоножки, ее промывают, разрезают пополам,...
♨ Сушеный чернослив
Перезревший, даже поврежденный чернослив перебирают, промывают и удаляют плодоножки. По частям его...
Смотреть другие рецепты рубрик: Сушеные овощи и фрукты, Здоровье, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Сушеная черника" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |