Сушеный лук
Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают, моют и режут тонкими кружочками. Лук в процессе сушки выделяет острый неприятный, долго не исчезающий запах. Поэтому сушить лук лучше вне жилых помещений. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают на 1-2 минут в кипящую воду. Подготовленный лук рыхло раскладывают на ситах и сушат при температуре 70 градусов. Досушивают при 40 градусах. Сушеный лук в этом случае будет иметь приятный белый цвет.
Еще интересные рецепты:
♨ Подготовка различных овощей и фруктов к сушке
Для сушки пригодны вполне зрелые, свежие плоды и овощи. Зеленые, гнилые и...
♨ Сушеная белокочанная капуста
Капусту шинкуют шириной около 1 см, бланшируют 1,5 мин, дают стечь воде,...
♨ Сушеные груши
Для сушки берутся сладкие, главным образом летние сорта груш, желательно мельчайшие, без...
♨ Сушеные абрикосы
Хорошо вызревшие или перезрелые мелкие абрикосы промывают, разрезают пополам, удаляют косточки и...
Смотреть другие рецепты рубрик: Сушеные овощи и фрукты, Лук, чеснок
Рецепт "Сушеный лук" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |