Плум-пудинг. Старинный рецепт
Цукаты, кишмиш, корица, сахарная коринка, белая булка, почечное сало, мозги их крупных костей, мука, мелкий сахар, цедра лимона, мускатный орех, мадера, малага, ром, яйца
Размешать в миске 1/4 фунта (100 г) измельчённых цукатов, 1/2 фунта (200 г) кишмиша, 1/4 фунта (100 г) корицы, 1/4 фунта (100 г) сахарной коринки, 1 белую булку, 1 фунт (410 г) измельчённого почечного сала, 1/2 фунта (200 г) мозгов из крупных костей, 1/2 фунта (200 г) муки, 3/4 фунта (315 г) мелкого сахара, цедру с 1 лимона, мускатный орех, всё это размешать. Затем развести 2 рюмками мадеры, 2 рюмками малаги, 1 рюмкой рома, вбить 9 свежих яиц, размешать. Массу переложить на намазанную маслом салфетку, завернуть края, перевязать нитками. Варить 4 часа на лёгком огне. Снять салфетку, облить ромом, зажечь его и пылающим подать на стол с ромом и сабаионом. Плум-пудинг готовят к Рождеству Христову.
Еще интересные рецепты:
♨ Пудинг из творога. Старинный рецепт
800 г творога, 5 яиц, 1/2 стакана сахара-песка, 100 г сливочного масла,...
♨ Ромовая баба
400 г муки, 2/3 стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 1 ч.л....
♨ Пунш-гляссе
3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 2 целых лимона,...
♨ Пунш “Пивной”
На 4 персоны: темное пиво 1 л, сахарный сироп 50 мл, 4...
Смотреть другие рецепты рубрик: Пудинги, желе, суфле
Рецепт "Плум-пудинг. Старинный рецепт" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |