Стуфат по-итальянски
2,5 кг говядины, 100 г шпика, чеснок, красный перец, гвоздика, соль, 100 г сливочного масла, 5 лавровых листов, 3 стакана красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров
Нашпиговать 2,5 кг говядины 100 г шпика, чесноком, красным перцем, гвоздикой, посолить, перевязать мясо нитками, положить в горшок, смазанный 100 г сливочного масла. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь. Утром снять с пода, добавить ещё 1 стакан красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров, поставить на плиту на слабый огонь, варить до обеда. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом. Вино и помидоры положить за 2 часа до обеда.
Еще интересные рецепты:
♨ Говядина, тушеная с красным вином
Говядина 1,2 кг, 1 луковица, зеленый лук 1 ст.л., шпик, ветчина, морковь,...
♨ Каштаны в соусе из красного вина
400 каштанов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана...
♨ Соус красный. Старый рецепт
1 ложка муки, 1/2 ложки сливочного масла, 2-3 стакана бульона (мясного, овощного...
♨ Соус из красной смородины к дичи. Старинный рецепт
Красная смородина 200 г, 1/2 стакана красного вина, 2 стакана бульона, 1/2...
Смотреть другие рецепты рубрик: Итальянская, Из мяса и ветчины
Рецепт "Стуфат по-итальянски" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |