Молочный заварной миндальный крем
На 8 чашек крема: 100 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля, 6 стаканов молока, 8 яиц, 8 ст.л. сахара, 8 чашек миндального молока, шоколад или кофе.
Сладкий и горький миндаль истолочь, развести 6 стаканами цельного молока, вскипятить, процедить. Растереть 8 желтков с 8 столовыми ложками сахара, развести 8 чашками миндального молока, процедить, поставить на пар на водяную баню. Таким образом делают кремы: шоколадный (с 1/2 плитки шоколада), кофейный (1/2 стакана молотого кофе).
Еще интересные рецепты:
♨ Суп молочный миндальный
2 стакана сладкого миндаля, 1/4 стакана горького миндаля, 9 стаканов молока, 3...
♨ Пломбир миндальный
3/4 стакана сахара, 5 яиц, 10 шт миндаля, 1 стакан молока, 2...
♨ Баба сакраментка
90 яичных желтков, 2 чашки сахара, 6 чашек муки, 2 чашки густых...
♨ Бламанже шоколадное (королевское блюдо XV века)
50 г шоколада, 3/4 сладкого миндального молока, 1/8 стакана горького миндального молока,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Десерты, Кремы, глазури
Рецепт "Молочный заварной миндальный крем" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |