Рыба, тушеная с баклажанами и свежими помидорами
Хек серебристый (налим морской, мерланг, ледяная рыба, путассу, минтай) 500 г, мука пшеничная 15 г, баклажаны 250 г, помидоры 2 шт., масло растительное 20 г, перец молотый и соль по вкусу, соус 400 г.
Подготовленную рыбу нарезают кусочками по 20-25 г, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Свежие помидоры нарезают дольками и также обжаривают. На дно смазанного маслом сотейника укладывают подготовленные баклажаны (нарезанные мелкими кубиками, без кожицы и семян), сверху кладут рыбу, помидоры, добавляют растительное масло, рыбный бульон и, закрыв сотейник крышкой, ставят его в духовку. Подают рыбу вместе с тушеными овощами и соусом, посыпают зеленью. Отдельно подают гарнир рассыпчатую рисовую кашу, отварной или тушеный картофель.
Еще интересные рецепты:
♨ Рыба, тушеная со сладким перцем и луком
Скумбрия (минтай, баттерфиш) 500 г, лук репчатый 3 головки, перец стручковый сладкий...
♨ Баклажаны по-австрийски
Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук...
♨ Овощное рагу по-грузински
400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого...
♨ Цыплята по-мельбурнски
Цыплята 220 г, масло оливковое 30 г, масло сливочное 15 г, вино...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Баклажаны, Помидоры, Из рыбы
Рецепт "Рыба, тушеная с баклажанами и свежими помидорами" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |