Почки с картофелем и солеными огурцами
Почки 600-800 г, масло сливочное 100 г, картофель 8-10 шт, огурцы соленые 3 шт, луковицы 2 шт, рассол огуречный 1/2 стакана, сметана 1 стакан, бульон мясной 2 стакана, соль, перец по вкусу, петрушка или укроп зелень.
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности, после чего нарезать их ломтиками. Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, сверху положить ломтики почек и, переворачивая, слегка обжарить с луком. Влить в сковороду огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Затем добавить 2 стакана мясного бульона, нарезанный брусочками картофель, ломтики соленых огурцов, если нужно, соль и перец и тушить под крышкой до готовности продуктов. Перед окончанием тушения влить стакан сметаны, довести все до кипения и снять с огня. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Еще интересные рецепты:
♨ Огуречный суп с гренками
Хлеб пшеничный 300 г, бульон мясной или овощной отвар 1 л, мука...
♨ Сборная солянка. Рецепт №2
Бульон мясной 250 г, рассол огуречный 50 г, говядина отварная 40 г,...
♨ Борщ с квашеной капустой
Свекла 100 г, капуста квашеная 60 г, морковь 20 г, петрушка 5...
♨ Соус-рассол
Белый рыбный соус 850 г, огуречный рассол 100 г, вино виноградное белое...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Огурцы, Картофель, Из мяса и ветчины, Русская
Рецепт "Почки с картофелем и солеными огурцами" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |