Котлеты “Империал”
Телятина 150 г, масло сливочное 30 г, грибы свежие 40 г, яйцо 1 шт, мука 5 г, перец, соль.
Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона.
Еще интересные рецепты:
♨ Котлеты из баранины по-русски
Баранина (корейка с реберной косточкой) 700 г, жир животный топленый 40 г,...
♨ Котлеты из мозгов по-новгородски
Мозги из двух телячьих голов, уксус, черный перец, красный перец, лавровый лист,...
♨ Бами
Орехи 60 г, лук репчатый 50 г, чеснок 2 г, масло растительное...
♨ Грибные котлеты
100 г или более грибов, 2 яйца, 1/2 батона белого хлеба, 3...
Смотреть другие рецепты рубрик: Австрийская, Вторые блюда, Гарниры, Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени, Из мяса и ветчины
Рецепт "Котлеты “Империал”" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |