Бадымжан долмасы. Фаршированные баклажаны, азербайжданская кухня
Баранина 160 г, лук репчатый 20 г, зелень (укроп, кинза) 15 г, баклажаны 300 г, масло топленое 20 г, помидоры свежие 50 г, перец, соль.
Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до образования однородной массы, добавляют пассерованный лук, зелень и перемешивают. Очищенные и бланшированные баклажаны начиняют фаршем, укладывают в глубокую посуду, накрывают резаными помидорами, заливают бульоном и тушат 25-30 мин.
Еще интересные рецепты:
♨ Сырные лепешки. Пермская кухня
150 г муки, 300 мл молока, 600 г картофеля, 100 г сыра,...
♨ Картофельная запеканка с мясом или печенью
Картофель 245 г, яйцо 1/4 шт, фарш 100 г, маргарин сливочный 10...
♨ Баклажаны по-египетски
Баклажаны 200 г, масло оливковое 30 г, морковь 20 г, сельдерей 20...
♨ Луковый рулет
300 г муки, щепотка соли, щепотка сахара, 1 яйцо, 3 ст. л....
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Азербайджанская, Баклажаны, Фаршированные блюда, Из мяса и ветчины
Рецепт "Бадымжан долмасы. Фаршированные баклажаны, азербайжданская кухня" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |