Фермерский суп-пюре
Бульон 250 г, морковь 40 г, сельдерей (корень) 40 г, лук-порей 40 г, капуста 40 г, масло сливочное 20 г, сыр тертый 20 г, хлеб 40 г, соль.
Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.
Еще интересные рецепты:
♨ Борщ с уткой и сосисками
Утка 35 г, грудинка говяжья 30 г, сосиски 20 г, грибы белые...
♨ Суп-пюре из фасоли
Фасоль белая 80 г, лук репчатый 10 г, лук-порей 10 г, морковь...
♨ Суп-пюре из риса
Рис 50 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки)...
♨ Суп овощной с потрохами
Потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) 125 г, капуста свежая 75...
Смотреть другие рецепты рубрик: Американская, Супы-пюре
Рецепт "Фермерский суп-пюре" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |