Шашлык по-кавказски
Баранина 240 г или свинина 220 г, лук зеленый или репчатый 25 г, специи, гарнир 150 г, лимон 1/4 шт, или ткемали 30 г, соль.
Старое мясо обязательно маринуют, молодое можно готовить сразу. Куски баранины или свинины (весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шпажку и жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью). При подаче украшают зеленью петрушки.
Еще интересные рецепты:
♨ Шашлык по-азербайджански
На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) 600 г.,...
♨ Шашлык по-армянски
Баранина (корейка) 1 кг., репчатый лук 2 небольших головки, лимон 1 шт.,...
♨ Шашлык по-армянски
На 4 порции: баранина (корейка) - 1 кг., репчатый лук - 2...
♨ Шашлык по-азербайджански
На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) - 600...
Смотреть другие рецепты рубрик: Шашлыки, Грузинская
Рецепт "Шашлык по-кавказски" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |