Кулич заварной
600 г муки, 3/4 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 4 яйца, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется.
Муку заварите кипящим молоком и тщательно размешайте, охладите, до температуры парного молока. Введите распущенные в небольшом количестве молока (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, поставьте в теплое место, дайте тесту подняться. Затем добавьте желтки, растертые с сахаром добела, перемешайте. Добавьте белки, взбитые в стойкую пену, вновь тщательно перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось вторично.
После этого в поднявшееся тесто влейте растопленное теплое, но не горячее сливочное масло, выбейте тесто как можно лучше, положите в смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, поверхность смажьте желтком, выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
Еще интересные рецепты:
♨ Пезы
400 г муки, 1 стакан молока, 2 ложки масла, 2 яйца 200 г...
♨ Рябиновка
1 кг красной рябины; 2 л воды; 50 г свежих дрожжей; 2...
♨ Пирог с капустой. Рецепт быстрого приготовления
Дрожжи 1/3 палочки, молоко 1 стакан, яйцо 1 шт., растительное масло 1/4...
♨ Простое тесто для пиццы
Для приготовления 400 г теста, что соответствует 2 готовым пиццам диаметром 23...
Смотреть другие рецепты рубрик: Пироги, рулеты, блины
Рецепт "Кулич заварной" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |