Навага в молочном соусе с мадерой
150 г рыбы, по 5 г петрушки и лука, 30 г грибов свежих белых или шампиньонов, 10 г вина (мадеры), 150 г гарнира, 75 г соуса, перца
Куски рыбы, нарезанные от филе и припущенные в рыбном бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки, положить на блюдо. Бульон, оставшийся после припускания, уварить, смешать с соусом молочным с мадерой, нагреть до кипения и процедить. Гарнировать рыбу вареными грибами, отварным картофелем и полить соусом.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп-пюре из рыбы и раков
Филе рыбы 70 г, масло сливочное 10 г, мука 15 г, бульон...
♨ Уха из ставриды
Рыба 170 г, картофель 200 г, морковь 30 г, лук репчатый 30...
♨ Солянка домашняя со ставридой
Рыба 150 г, лук репчатый 30 г, огурцы соленые 40 г, морковь...
♨ Лек по-днепровски
Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона, 1 столовая ложка соли,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из рыбы
Рецепт "Навага в молочном соусе с мадерой" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |