Майонез с петрушкой и горчицей
1 яйцо, 1 яичный желток, 300 мл оливкового сока, 2 ст. л. лимонного сока, соль и черный молотый перец, 3 ст. л. рыбного бульона, 2 ч. л. зернистой горчицы, 2 ст. л. порезанной петрушки, свежей.
Положить яйцо и яичный желток в кухонный комбайн. Взбивать с помощью металлического ножа 20 сек. Не выключая комбайн, тоненькой струйкой начать вливать масло. Важно, чтобы сначала масло добавлялось очень маленькими порциями. Продолжать, пока все масло не будет добавлено и майонез не загустеет (около 1 минуты). Добавить лимонный сок, приправить по вкусу, добавить рыбный бульон и взбивать еще 20 мин. Перемешать майонез ложкой с горчицей и петрушкой и сразу же подавать.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус майонез
1 желток, соль, перец, 225 г растительного масла, охлажденного до 15 С,...
♨ Крем из манной каши
1/2 стакана молока, 1 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л....
♨ Слоистые коктейли
В состав слоистых коктейлей входят желток и два спиртных напитка, которые подходят...
♨ Кофе «Свежесть»
4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст.л. меда, 30 г сахара, лимон,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Майонез с петрушкой и горчицей" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |