Щука фаршированная печеная
Рыба 200 г, сухари толченые 10 г, молоко 25 г, яйцо 1/4 шт, перец молотый черный, лук репчатый 10 г, соль.
Подготовленную щуку отсушивают, надрезают кожу вокруг головы, острым ножом отделяют ее от мяса и снимают. Готовят рыбную массу. Кожу не слишком плотно заполняют фаршем, зашивают. Рыбу укладывают на противень с разогретым жиром, ставят в нагретый жарочный шкаф и пекут 40 мин, часто поливая образовавшимся соком. По мере выпаривания добавляют воду. Готовую рыбу кладут на блюдо, нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и поливают жиром, в котором она пеклась. Гарнируют рублеными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками помидоров и огурцов. Отдельно подают майонез или соус-хрен.
Еще интересные рецепты:
♨ Буженина по-польски
Окорок поросенка, шпиг, пряности, масло, 400 г картофеля Шпигуют поросячий окорок шпигом, обвалянным...
♨ Бифштекс “Сумчатый”
Вырезка 250 г, Для фарша: масло сливочное 20 г, грибы свежие 60...
♨ Рождественская жареная индейка
1 индейка, 100 г жира, 2 ст. л. сметаны, 4 яблока, 200...
♨ Лещ или карп, запеченный, фаршированный гречневой кашей
Рыба 1000 г, лук 100 г, крупа гречневая 200 г, яйца 3-4...
Смотреть другие рецепты рубрик: Польская, Вторые блюда, Гарниры, Из рыбы
Рецепт "Щука фаршированная печеная" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |