Минестроне пикантный (итальянский суп с фасолью и чесночной колбасой)
На 4 порции: 1/2 пучка кореньев для супа, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 стол. ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона из кубиков, 125 мл белого вина, 1/2 кочана савойской капусты, 75 г макарон, соль, 1 пучок петрушки, 2 веточки тимьяна, 250 г чесночной колбасы, 1 банка консервированной белой фасоли, молотый черный перец, 50 г тертого сыра
Время приготовления: 60 минут.
Калорийность одной порции: 520 ккал, белки 22 г, жиры 34 г, углеводы 26 г.
Коренья для супа и черешковый сельдерей очистить и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. В большой кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем до прозрачности лук. Добавить чеснок, коренья и черешковый сельдерей и тушить все около 10 мин. Влить бульон и вино и довести до кипения. Савойскую капусту очистить, вымыть, разрезать сначала на дольки, а затем — на узкие полоски. Добавить в суп и варить еще 30 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Зелень вымыть, отряхнуть от капель и порубить. Колбасу очистить от пленки и нарезать ломтиками. Фасоль откинуть на дуршлаг и половину измельчить в пюре с помощью блендера или миксера. Фасоль, фасолевое пюре, макароны, колбасу и зелень добавить в суп и разогреть. Посолить, поперчить, разлить по тарелкам и посыпать сыром.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп из бычьих хвостов
На 4 порции: 2 луковицы, 1 пучок кореньев для супа, 1 кг...
♨ Острый томатный суп с куриной грудкой и сельдереем
На 1 порцию: 50 г риса, соль, 75 г филе куриной грудки,...
♨ Фасолевый суп с копченым гусем или уткой
Гусь или утка 50 г, фасоль 80 г, морковь 20 г, петрушка...
♨ Томатный суп
На 8 порций: 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1,5 кг помидоров, 2...
Смотреть другие рецепты рубрик: Лук, чеснок, Бобовые и зерна, Итальянская, Горячие супы
Рецепт "Минестроне пикантный (итальянский суп с фасолью и чесночной колбасой)" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |