Гороховый суп со сметаной
На 4 порции: 1 луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 упаковка замороженного зеленого горошка, 750 мл овощного бульона из кубиков, 1 пучок укропа, 200 г сметаны, соль, молотый черный перец, 50 г красной икры
Время приготовления 20 минут, калорийность одной порции 280 ккал, белки 12 г, жиры 17 г, углеводы 18 г.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить замороженный горошек, влить овощной бульон и варить под крышкой при слабом кипении около 15 мин. Укроп вымыть, отряхнуть от капель и оборвать метелочки, несколько отложить для украшения. Остальной укроп порубить и добавить к горошку. Содержимое кастрюли измельчить в пюре с помощью блендера или миксера. Добавить половину сметаны, еще раз пропустить через миксер или блендер, затем по вкусу посолить и поперчить. Суп разлить по глубоким тарелкам, остатки сметаны слегка взбить и добавить одинаковое количество в каждую тарелку вместе с икрой. Подать на стол, украсив укропом. Суп, разлитый по тарелкам, будет выглядеть еще более аппетитно, если с помощью деревянной палочки провести по сметанным холмикам, нарисовав какой-нибудь узор.
Еще интересные рецепты:
♨ Минестроне пикантный (итальянский суп с фасолью и чесночной колбасой)
На 4 порции: 1/2 пучка кореньев для супа, 2 стебля черешкового сельдерея,...
♨ Рулетики из камбалы
На 4 порции: по 1 стручку зеленого и желтого и 2 стручка...
♨ Пирожное «заварное» (2)
Тесто: 1 стакан горячей воды, 125 г маргарина, 160 г муки, 4...
♨ Суп-пюре из кабачков
На 4 порции: 500 г кабачков, 1 стакан молока, 1 л овощного...
Смотреть другие рецепты рубрик: Супы-пюре, Бобовые и зерна
Рецепт "Гороховый суп со сметаной" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |