Свинина в пивном тесте
1 кг свинины, 5 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. смешанной мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки, кинзы), 1,5 ст. л. сливочного масла; перец, соль по вкусу.
Для теста: 1 ст. муки, 2 яйца, 1/2 ст. пива.
Приготовить тесто. Разбить яйца, затем аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить миксером или венчиком до образования пены, добавив в них немного соли. Муку всыпать в глубокую посуду, выложить желтки и взбитые белки, влить пиво и все тщательно перемешать. Свинину хорошо промыть, обсушить, разрезать на одинаковые ломтики и тщательно отбить. Затем половину ломтиков поперчить, посолить, посыпать тертым сыром и накрыть оставшимися ломтиками мяса. Подготовленное таким образом мясо обмакнуть в кляр и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле до готовности. На большое плоское блюдо выложить обжаренную в пивном тесте свинину, украсить зеленью.
Еще интересные рецепты:
♨ Плов по-арабски
300 г мяса, 200 г цветной или белокочанной капусты, 1 стакан риса,...
♨ Жареная печень с тушеными фруктами
500 г печени, 3 луковицы, 2 яблока, 2 апельсина, 3 ст. л....
♨ Суфле картофельное
500 г картофеля, 75 г сыра, 75 г сливок, 2 яйца (белки). Пропустить...
♨ Запеканка из кабачков
Кабачки 1,2 кг, сметана 500 г, яйца 4 шт, сыр (твердый) 200...
Смотреть другие рецепты рубрик: С пивом, Из мяса и ветчины
Рецепт "Свинина в пивном тесте" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |
17.10.2009 в 22:42
Очень вкусная свинина тое сть другое название отбивные.