Пончики с соусом
2 стакана пива, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло для фритюра; соль по вкусу.
Для соуса: 200 г ветчины, 2 стакана молока, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки; перец, соль по вкусу.
Муку посолить, добавить яичные желтки, размягченное сливочное масло, влить пиво, хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в крутую пену белки. Полученное тесто опускать небольшими порциями во фритюр и жарить пончики до образования румяной корочки. Выложить их шумовкой в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Подавать с ветчинным соусом.
Приготовление соуса. Ветчину пропустить через мясорубку. Растопленное сливочное масло соединить с мукой, влить молоко, поперчить, посолить, при помешивании прогреть смесь на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сыр, ветчину, соус хорошо перемешать.
Еще интересные рецепты:
♨ Рыба фаршированная (2)
1,5 кг рыбы, 600 г филе судака для фарша, 1 стакан сливок,...
♨ Пюпьет из рыбы
Филе рыбы, грибы, отварной капртофель, рубленая зелень. Для соуса: 1 ст.л. муки, 1...
♨ Капуста фаршированная
Кочан капусты средних размеров 1 шт., мясо 400 г., сметана 1 стакан,...
♨ Высокая баба на желтках
На 12 персон: 800 г муки (3 стакана), 2 стакана сахара, 2...
Смотреть другие рецепты рубрик: С пивом, Пироги, рулеты, блины
Рецепт "Пончики с соусом" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |