Котлеты из баранины по-русски
Баранина (корейка с реберной косточкой) 700 г, жир животный топленый 40 г, масло сливочное 20 г, соль, перец молотый, помидоры, зелень
Корейку нарезают по ширине кости. Косточку зачищают от пленок, конец обрубают под углом 45°, мякоть слегка отбивают, посыпают солью, перцем. На раскаленную с жиром сковороду укладывают котлеты и жарят до образования румяной корочки, затем нагрев уменьшают и жарят до готовности. Вытекающий при нажатии сок должен быть прозрачным. Подают котлеты по одной штуке на порцию, полив маслом или мясным сочком. Гарнируют жареным картофелем или вареной фасолью, овощами в молочном соусе. Оформляют веточкой зелени, ломтиками помидоров.
Еще интересные рецепты:
♨ Котлеты “Империал”
Телятина 150 г, масло сливочное 30 г, грибы свежие 40 г, яйцо...
♨ Картофель тушеный с луком и сметаной
Картофель 1 кг, лук репчатый 2—3 головки, масло топленое 3—4 столовые ложки,...
♨ Ароматная курица (китайская кухня)
Курица 240 г, сало свиное 30 г, имбирь 10 г, лук репчатый...
♨ Биточки по-казацки, запеченные под соусом
Фарш мясной 170 г, сухари 15 г, сало топленое 10 г, рис...
Смотреть другие рецепты рубрик: Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени, Русская
Рецепт "Котлеты из баранины по-русски" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |