Фрикадельки с соусом по-восточногермански
500 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. панировочных сухарей, 50 мл молока, 1 ст.л. зелени петрушки (порезанной), 250 мл бульона.
Для соуса: 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 250 мл молока, 250 мл подливки от фрикаделек, 1 ч.л. горчицы, 2-3 ст.л. каперсов, соль, перец молотый по вкусу, лимонный сок.
Мелко нарезать лук. Тщательно перемешать фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанным луком и яйцом. Затем в смесь влить молоко и снова хорошо перемешать до получения достаточно однородной массы. Слепить из фарша 8 круглых фрикаделек и положить их в стеклянную миску. Долить в нее бульон, накрыть и готовить 6-7 минут при мощности микроволновой печи 850-1000 Ватт.
Пока готовятся фрикадельки, положить в высокую стеклянную миску муку, сливочное масло, добавить молоко, тщательно перемешать с помощью миксера (или венчика). Когда фрикадельки будут
готовы, взять от них образовавшуюся подливу, влить её в приготовленный соус и вновь перемешать. Варить соус при мощности 850-1000 ватт примерно 3 минуты без крышки, обязательно несколько раз перемешивая, чтобы мука не прилипала ко дну посуды. Добавить в соус горчицу, лимонный сок, соль и перец, добавить каперсы и фрикадельки и вновь разогреть в течении примерно 3 минут при той же мощности.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус “Бешамель”
60 г сливочного масла или маргарина, 60 г муки, 750 г молока,...
♨ Куриное суфле
0,5 кг куриного фарша, 2 яйца, 1 ст.л. сливочного масла, 20 мл...
♨ Рыбный бульон с фрикадельками
Рыбный бульон 1,5 л, Для фрикаделек: филе трески, хека или сайды 1/2 кг,...
♨ Чили кон карне, вариант 2
2 головки репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 400 г говяжьего фарша, 1...
Смотреть другие рецепты рубрик: Рецепты для микроволновки, Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени
Рецепт "Фрикадельки с соусом по-восточногермански" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |