Ньюкки с соусом песто
Картофель, мука, сыр пармезан, чеснок, зелень базилика, орешки кедровые, оливковое масло.
Взять несколько картофелин, но если готовите ньюкки «для пробы», то возьмите пару штук или даже одну, а когда определитесь, нравится или нет, то можно и увеличить порции.
Отварить картофель в мундире и снять кожуру прямо в горячем виде. Дабы уберечь руки от ожогов, делаем это под струёй холодной воды. На доске разминаем картофель в пюре, добавляем муки и вымешиваем. Когда получится мягкое тесто, то половина дела сделана. Затем отрезаем кусочек теста и раскатываем колбаску толщиной приблизительно сантиметр. Получившуюся колбаску режем на небольшие кусочки длиной сантиметр-полтора.
Далее большим пальцем каждый кусочек по доске нужно “прокатать”, чтобы в итоге получился плоский и немного свёрнутый ньюкки. Присыпать мукой и оставить подсушиться немного. Когда ньюкки постояли, забрасываем их в кастрюльку с кипящей водой. Слегка помешиваем ложкой, чтобы не прилипли ко дну. Тесто всплыло на поверхность, значит, готово, осталось откинуть на дуршлаг.
Соус песто в оригинале делается немного иначе - мы предлагаем более простой вариант приготовления.
Взять пучок зелёного базилика и мелко-мелко его порубить на разделочной доске. Добавить к нему большую горсть натёртого на мелкой тёрке пармезана и продолжить разминать тем же ножом до получения однородной тёмно-зелёной массы. В блендер засыпать кедровые орешки, почти столько же по массе, сколько и базилика с сыром. Затем туда же, в блендер, добавить зелень с сыром и залить всю смесь оливковым маслом так, чтобы оно слегка прикрывало всю массу. Измельчить.
Соус получается с чудесным ароматом и очень хорошо подходит к этому блюду, к варёной картошке, макаронам и даже к лазанье.
Еще интересные рецепты:
♨ Картофель с орехами и гранатом
Продукты: Картофель 2-3 шт., измельченные орехи 1 ст. л., лук 1/2 шт.,...
♨ Жареные баклажаны под соусом
Баклажаны 4 шт., кинза (побольше), чеснок 2-3 зубчика, майонез 100-125 г., соль,...
♨ Торт “Слоеный”
Tесто: 200гр маргарина, 1стак. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 3/4 стак. сметаны,...
♨ Рассольник с перловкой и фрикадельками из сельди
Картофель 100 г, крупа перловая 20 г, лук репчатый 30 г, морковь...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Итальянская, Картофель
Рецепт "Ньюкки с соусом песто" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |