Фаршированная капуста
Капуста свежая 2,2 кг, мясной фарш 1,5 кг, рис 150 г, лук репчатый 350 г, маргарин или масло 100 г, соус сметанный 1,3 кг
У кочана вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до полуготовности. Кочан вынуть из воды, дать остыть, разобрать по порядку листья. Взять дуршлаг, положить на него мокрое полотно и начать укладывать листья в той последовательности, как они были в кочане. Каждый слой листьев проложить фаршем. Собрать углы полотна и скрутить кочан. Полотно убрать. Положить кочан в сотейник, смазанный маслом, подлить немного бульона, тушить до полуготовности. Затем залить сметанным соусом и тушить до готовности. Готовый кочан положить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.
Для приготовления фарша мясо прокрутить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованным луком, добавить соль и перец, немного бульона.
Еще интересные рецепты:
♨ Кочан фаршированный
На 10 порций: капуста свежая 2,2 кг, фарш мясной 1,5 кг, рис...
♨ Бульон с кнелями и салатом
Бульон мясной или куриный 400 г, салат (листья) 40 г; для кнельной...
♨ Бульон с кнелями в салате
Бульон мясной или куриный 400 г, филе курицы или рябчика 40 г,...
♨ Ленивые щи
Мясо (с костями) 100 г, капуста свежая 160 г, морковь 20 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Капуста, Фаршированные блюда
Рецепт "Фаршированная капуста" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |