Коррма (мясо, тушеное в кислом молоке)
500 г свинины без кости, 1 средняя луковица, 1 стакан кислого молока, 1 стручок сладкого перца, зелень петрушки, 30 г масла, 6 гвоздичек, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. порошка карри, 0,5 ч.л. имбиря, 6 зубков чеснока, 2 помидора, 1 ч.л. соли.
Обмытое мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить кислым молоком, посолить и варить на очень малом огне под крышкой, пока не выпарится влага. В другой посуде обжарить на растопленном жире порезанный кружочками лук, добавить порошок карри, имбирь, растертый чеснок, стручок перца, порезанный на дольки, ломтики помидоров без шкурок или 1 ч.л. томатной пасты, муку и измельченную зелень петрушки, посолить.
Соединить с отваренным мясом, хорошенько размешать и подержать 10-15 мин. на очень малом огне. «Коррма» должна быть зарумяненной и совершенно без соуса.
Еще интересные рецепты:
Мясо с курагой
Свинина тушеная с ананасом
Овощной плов
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Индийская, Из мяса и ветчины
Рецепт "Коррма (мясо, тушеное в кислом молоке)" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |