Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

400 г спагетти, 200 г морепродуктов (кальмары, маленькие осьминоги), 2 средние репчатые луковицы, 6 ст.л. томатного соуса, 2 зубка чеснока, соль, перец — по вкусу, растительное масло, зелень петрушки.

Анчоусы 15 г, оливковое масло 25 г, бульон 100 г, петрушка 5 г, соль, перец

3 помидора, 2 луковицы, 300 граммов брокколи, 300 граммов макарон, зелень, чеснок, соль.

500 г спагетти или любых макарон; 200 г филе любой красной рыбы; 200 г креветок; 100 г тертого сыра; растительное масло; соль; перец
Для соуса: З ст. л. сметаны; 2 ст. л. майонеза; 2 зубчика чеснока; 1 стакан овощного бульона из кубика; зелень укропа и петрушки: 1 ст. л. сухого белого вина; соль, перец по вкусу

300 г макарон, 100 г отварных грибов, 100 г копченой ветчины, 1 луковица, 1/2 стакана тертого сыра, 1 ст. л. томата-пюре, сливочное масло для жарки, растительное масло для смазывания формы перец, соль по вкусу.

На 4 порции: 500 г помидоров, 1 луковица, 1 пучок тимьяна, 1 стол. ложка растительного масла, 1 лавровый лист, 1 л бульона из кубиков, 300 г макарон-перьев, соль, 2 стручка красного сладкого перца, 2 цуккини, 1 кустик мангольда, 1 банка артишоков, молотый черный перец

500 г рожков, 1 кг шпината, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 стакана молока, 250 г творога, 1 стакан готового томатного соуса, 100 г сливочного масла, соль.

500 г макарон (рожки, ракушки), 2 крутых нарезанных яйца, 2/3 стакана молока, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, 500 г томатного соуса, 200 г тертого сыра, зелень петрушки.

400 г макарон, 500 г творога, 2—3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки сметаны, соль.

400 г макарон, 3-4 яйца, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сахара, соль.

500 г макарон, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1,5 ст. ложки масла, 100 г сыра, соль.

400 г макарон, 2 небольшие моркови, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 3 ст. ложки томата-пюре, 1,5 ст. ложки масла, зелень петрушки, соль.

400 г макарон, 150 г томата-пюре или 300 г свежих помидоров, 50 г масла, зелень петрушки или укропа, перец, соль.

На 4 порции, для теста лапши: мука 3 стакана, вода 1 стакан, соль 1 ч. л.
Для соуса: говядина (мякоть) 350 г., масло топленое 3 ст. л., лук репчатый 2 головки, морковь 4 шт., редька 1/2 шт., сладкий перец 4 стручка, томат-пюре 4 ст. л. или свежие помидоры 3-4 шт., картофель 4 шт., чеснок 8 долек, мясной бульон 4-5 стаканов, соль, перец, зелень петрушки или сельдерея по вкусу.

500-600 г филе кальмаров, 3-4 ст. ложки масла, 350 г макарон, 4-5 головок репчатого лука, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.

300 г макарон, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки растительного масла, 2 помидора, сухой майоран на кончике ножа, соль, молотый перец по вкусу.

2 ст. ложки соли, 6 л кипящей воды, 400 г рожков, 1 стакан рубленого зеленого перца, 1 стакан нарезанной моркови, 1 стакан сметаны, 1/3 стакана майонеза, 2 ст. ложки хрена, 2,5 чайной ложки молотого перца.

1 кг капусты, 70 г сливочного маргарина, 150 г макарон или лапши, 60 г брынзы или сыра, 3 яйца, 300 мл молока.

Спагетти 60 г, масло сливочное 30 г, говядина 60 г, лук репчатый 10 г, помидоры 20 г, бульон 50 г, сыр 30 г, сок мясной 40 г, зелень 5 г, перец черный, соль.

Макароны (спиральки) 1/2 кг, помидоры 2 шт небольшого размера, колбаса 150 г, яйца 3 шт, сметана 200 г, сыр тёртый 50-100 г, соль, перец.

250 гр яичной лапши (1 пакет), 1 ст. л. раст масла, вода для варки лапши по указанию на пакете, 1 баночка жирного творога (250 гр), 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 г изюма, 50 г измельчённых орехов, 2 ст. л. мёда, 2 ст л коньяка, 3 ч. л. порошка для выпечки, несколько капель ванильной эссенции
Для сиропа: 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды (60 мл), 1 ст. л. свежего лимонного сока, несколько капель ванильной эссенции, раст масло, 1ст. л. манной крупы

4 стакана воды (1 литр), 250 гр вермишели (1 пакет), 2 яйца, 50 г тёртого сыра, 50 г сливочного масла или маргарина, 1/4 ч.л. чёрного перца, соль по вкусу

250 г лапши (1 пакет), 50 г сливочного масла, 2 ложки простой муки, 1,5 стакана молока (375 мл), 3 взбитых яйца, 1 баночка жирного творога (250 г), 100 г тертого сыра, 30 г мягкого сливочного масла, 1/2 ч.ложки тертого мускатного ореха, белый перец по вкусу, соль и черный перец по вкусу

500 г яичной широкой лапши (1 пакет), 50 г сливочного масла, 3 крупных мелконарезанных луковицы, 3 взбитых яйца, тертый мускатный орех по вкусу, соль и черный перец по вкусу, 50 г тертого сыра, маргарин для смазывания противня
Для украшения: немного жареного лука

200 г кукурузных зерен консервированных и отцеженных, или мороженых, 100 г яичной вермишели, 1 баночка сметаны (170 мл), 100 г тертого сыра, 2 мелконарезанных стебля зеленого лука, 1,5 ложки готовой горчицы, 2 ложки простой или кукурузной муки, соль и перец по вкусу, 1 стакан молока или сливок (250 мл), 3 взбитых яйца, маргарин для смазывания противня, 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень