Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Грибы свежие 200 г, сметана 30 г, 1/2 яйца, лук репчатый 20 г, соль, перец, зелень по вкусу.

Грибы сушеные 20 г, картофель 100 г, морковь 30 г, репчатый лук 25 г, листья подорожника 100 г, сметана 25 г, зелень

Щавель 400 г, грибы 300 г, сыр 100 г, сливочное масло 100 г

На 2 порции: 100 г сырого нешлифованного риса, 400 г грибов лисичек и шампиньонов, 1 луковица, 1/2 ст. л. масла, 2 ст. л. пшеничной муки грубого помола, 250 мл вегетарианского овощного бульона, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки.

На 4 порции: 200 г свежих грибов, 500 г картофеля, 1-2 моркови, мелко нарубленная зелень, 1 яйцо, перец, панировочные сухари.

Грибы сушеные, лук репчатый, растительное масло, гречневая крупа, соль

1/2 пачки маргарина, 2 яйца, соль, лук, грибы (лисички), сметана, мука, белый перец, соль

Сало, лисички, лук, морковь 1 шт, капуста, вода

Для ушек: лук репчатый 20 г, грибы белые сушеные 20 г, масло растительное 15 г, мука пшеничная 50 г;
для супа: мука пшеничная 10 г, уксус (3%) 8 г, соль.

На 4 порции: 400 г муки, соль, 1/2 палочки дрожжей, 1 банка консервированных томатов, 125 г сыра моцарелла, 1 ст.л. томатной пасты, 1/2 ч.л. сахара, 400 г сыра гауда, 100 г вареного окорока, 300 г разноцветного сладкого перца, 100 г грибов, 3 ст.л. оливкового масла

На 4 порции: 6 яиц, 180 г муки крупного помола, 400 г свежих белых грибов, 60 г масла, 50 г лука, 200 г твердого сыра, 600 г помидоров, зелень петрушки, разрыхлитель теста, оливковое масло.

800 г картофеля, 200 г грибов, мясо, 1 луковица, перец, сухари

100 г сушеных грибов, 1 ложка мучной поджарки, 1 луковица, петрушка, зелень, растительное масло

Тесто, 100 г сушеных грибов, луковица, 300 г ветчины, соль, перец, 1-2 яйца

Трюфели 4-5 шт, 200 г ветчины, 12-15 яиц, соль, черный перец, петрушка

Шампиньоны 100 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 10 г, мука 5 г, бульон 200 г, сметана 30 г, яйцо 1/2 шт, зелень петрушки 5 г, перец молотый, соль.

Грибы 1 тарелка, луковица 1 шт, 1-2 ложки муки, 6-9 шт картофелин, бульон, зеленый лук, 1/2 стакана сметаны, укроп, петрушка

На ведро груздей 2 стакана соли, лук, перец, лавровый лист, укроп, капустный лист

На ведро шампиньонов 2 стакана соли, лук, перец, лавровый лист

1 кг свежих грибов, 1/2 л воды, 60 г соли

Любые трубчатые грибы, подберезовики, маслята, опята, рыжики, лисички.

Грибы, соль, лимонная кислота

Заливка (на 1 кг грибов): 0,35 л воды, 0,15 л 8%-ного уксуса, 8 г соли (1 чайная ложка), 30 г сахара (2-3 чайные ложки)
Пряности и добавки (для литровой банки): 1 лавровый лист, 1 чайная ложка желтых горчичных семян, 1/4 чайной ложки душистого перца, 3-4 горошины черного перца, лук по вкусу, кружки хрена, морковь и т.п.

Грибы, вода, сахар, соль, пряности

Грибы, уксус, лавровый лист, черный перец, соль