Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

150 г соевого фарша, 300 г помидоров, 500 г овощного сока или воды, 2-3 луковицы, 1 морковь, 1 свекла, 2 зубца чеснока, лавровый лист, красный перец стручком, перец черный молотый, имбирь на кончике чайной ложки, томатная паста 2 ст.л., соль, мускатный орех молотый (по вкусу).

Помидоры 6 шт, сырые яйца 6 шт, зеленый лук, салат листовой, чуть-чуть маргарина.

Брынза 200 г, лук репчатый 1/2 головки, зеленый лук 3-4 пера, сливочное масло 100 г, молотый перец 20 г, сметана 100 г, горчица 10 г.

Говяжья печень полкило, шпик свиной 100 г, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 репчатый лук, перец по вкусу, 1 яйцо, 30 г шампиньонов, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 стакана молока.

На 4 порции: 250 г брокколи, 1/2 кочана цветной капусты, 2 моркови, соль, 500 г грудки индейки, молотый черный перец, 1 яйцо, 150 г кокосовых хлопьев, 1 л рафинированного растительного масла

Субпродукты 1 кг, морковь 60 г, лук репчатый 60 г, петрушка, лавровый лист, перец, чеснок, соль по вкусу.

1-1,5 кг голов, плавников, кожи рыб семейства осетровых либо столько же рыбной мелочи, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 корня петрушки, 3-4 дольки чеснока, 1 чайная ложка желатина.

4 кусочка тоста или белого хлеба, сливочное масло для намазывания, 4 кусочка вареной ветчины, 4 кружочка ананаса (свежего или консервированного), 4 кусочка голландского сыра, 4 вишенки для украшения, промасленная пергаментная бумага

4 ч. л. горчичной муки, 2 ч. л. винного или яблочного уксуса, 1 ч. л. неочищенного сахара, 1 кусочек черного перца.

2 яйца, 600 г муки, вода 100 мл, 400 г сладкого миндаля, 800 г грецких орехов, липовый мед, сахар

400 г каштанов, 1 стакан сахара, 1 стакан сливок, ваниль

400 г каштанов, 1,5 стакана сливок, 1 стакан сахара, ваниль

На 1 л сока 1,5 кг сахара и 6 г лимонной кислоты

На 1 кг очищенной бузины 1 л воды, на 1 л сока 1,5 кг сахара, апельсиновая корка

На 1 кг слив 2 кг сахара.

150 г муки, 70 г сливочного масла, 5 яиц, 150 г воды, сахар и соль по вкусу.

4 части алычи, 1 часть помидоров, 1 часть чеснока

Мозги из воловьих костей, бульон, 1/2 ложки сливочного масла, шпинат, щавель, зеленый горошек, петрушка

Щавель 500 г, 1 пучок зеленой петрушки, соль, 1/2 стакана риса, 2 стакана молока, 2 ст.л. сухарей, 4-5 яиц

1 кг вишен без косточек, 1 кг земляники или клубники, 2 кг меда.

1 кг крапивы, 1/2 стакана муки, растительное масло, молотый красный перец, веточка чабреца, чеснок, 1 ст.л. 3% уксуса, 4 ст.л. грецких орехов, 5 яиц, соль, вода

500 г моркови, 100г сухого тертого хлеба, 6 яиц, 1/2 стакана сахара (песок), 100 г сливочного масла, изюм 100 г.

100 г дрожжей с солью, 3 литра кипяченого молока (чтоб было холодное), 5 яиц, 250, г подсолнечного масла, 250 г маргарина, 400 г сахара, мука.

Брынза 1/2 кг, грецкие орехи 10-12 штук, чеснок 4-5 долек, масло сливочное 250 г, семена укропа по вкусу.