Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мидии вареные 200-250 г, картофель 8-10 шт, луковицы 2-3 шт, масло растительное 2 столовые ложки, сухари панировочные 2-3 столовые ложки, масло сливочное 50 г, соль, перец по вкусу.

Кальмары филе 800 г, яйцо 2 шт, мука 3-4 столовые ложки, масло сливочное 5 столовых ложек.
Для лука фри: лук 400 г, мука 1 столовая ложка, масло растительное 2 стакана для фритюра.

600-700 г филе кальмаров, 0,5 л томатного сока, 3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4-5 ст. ложек сметаны, 75-80 г растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.

500-600 г филе кальмаров, 3-4 ст. ложки масла, 350 г макарон, 4-5 головок репчатого лука, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.

750-800 г филе кальмаров, 1-4 головки репчатого лука, 4-5 ст. ложек растительного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 стакана воды, соль, молотый перец, зелень петрушки или укропа по вкусу.

Лук, морковь, крабовые палочки, соевый соус, кубик грибного бульона, соль, растительное масло

Продукты: 500 г морепродуктов (можно кальмаров, гребешков, мяса мидий или очищенных тигровых креветок), соль и перец по вкусу, 100 г растительного масла, 4 моркови, 2 луковицы, 1 ст. риса, 2 ст. воды.

Кальмары, соевый соус, специи по вкусу

Поросенок, 400 г соли, 6,5 г селитры, розмарин, черный перец, лавровые листья, хрен

300 г вареных или консервированных крабов, 1,5-2 стакана рыбного бульона, 2 ст. л сливочного масла, 1 луковица, 3 свежих помидора, корень петрушки

Мясо креветок 500-600 г, перец, соль, мука, 1 яйцо, постное масло 2-3 ст.л., зелень, майонез

Раки, гречневая каша, 1 лодка масла, укроп,1 яйцо

30 раков, 100 г масла, 1 стакан сметаны, петрушка

50 раков, 200 г мяса, 1 булка, 3 ложки масла, 1 яйцо, 2 желтка, соль, перец, мускатный орех, 5-6 тертых шарлотток, 2 ложки сливок, воловья или свиная кишка

200 г гороха, 3/4 моркови, 3-4 земляных груш, 100 г спаржи, 6-12 сморчков, 2-3 головки цветной капусты, зеленые бобы, 200 г сливочного масла, 24 рака, 2 ложки бульона;
для фарша: 3-4 яйца, 1 тертая булка, 200 г сливочного масла, соль, 1 ч.л. сахара, мускатный орех;
для соуса: 1 ложка мучной поджарки, бульон, зелень петрушки

Мидии 100 г, лук 20 г, петрушка (корень) 20 г, масло сливочное 20 г, соль и специи по вкусу;
для лапши домашней: мука 1 стакан, яйцо 1 шт., вода 2 ст. ложки, соль 1/2 ч. ложки.

Креветки 50 г, морковь 20 г, лук 15 г, петрушка (корень) 15 г, масло сливочное 20 г;
для клецек: крупа манная 20 г, молоко 30 г, яйцо 1 шт., масло сливочное 20 г.

Мидии 100 г, морковь 20 г, лук 15 г, фасоль 30 г, петрушка (корень) 15 г, картофель 30 г, масло сливочное 20 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Трепанги 100 г, горох лущеный 30 г, морковь 15 г, петрушка (корень) 20 г, сало-шпик 20 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Мидии 100 г, овсяные хлопья Геркулес 20 г, морковь 20 г, петрушка (корень) 15 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г, зелень, соль и специи по вкусу.

Филе кальмаров 100 г, рис 30 г, лук 15 г, петрушка (корень) 20 г, зеленый консервированный горошек 30 г, масло сливочное 20 г, соль, специи, зелень по вкусу.

Филе кальмаров (креветок) 50 г, морковь 20 г, лук 15 г, петрушка (корень) 15 г, капуста цветная 50 г, масло сливочное 30 г, зелень, соль и специи по вкусу.

Креветки 100 г, лук репчатый 60 г, огурцы соленые 50 г, каперсы 10 г, маслины 10 г, томат-паста 15 г, масло топленое 20 г, сметана 30 г, лимон 1/10 шт., лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Филе рыбное 100 г, кальмары 50 г, лук репчатый 40 г, корень петрушки 15 г, перец сладкий стручковый 15 г, масло сливочное 20 г, томат-пюре 20 г, огурцы соленые 40 г, каперсы 20 г, крупа перловая 15 г, маслины 10 г, перец горошком, соль, зелень.

Кальмары 150 г, лук репчатый 20 г, огурцы соленые 20 г, томат-паста 15 г, масло растительное 30 г, чеснок 5 г, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль.