Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Картофель, морковь, репчатый лук, кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский перец, чеснок, постный майонез, при желании - сыр.

150 г соевого фарша, 300 г помидоров, 500 г овощного сока или воды, 2-3 луковицы, 1 морковь, 1 свекла, 2 зубца чеснока, лавровый лист, красный перец стручком, перец черный молотый, имбирь на кончике чайной ложки, томатная паста 2 ст.л., соль, мускатный орех молотый (по вкусу).

1 пучок салата, 3 помидора, 5-6 листочков свежей мяты; соль по вкусу.
Соус: 3 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. лимонного сока.

На 250 г тыквы: томатный сок 200 г, репчатый лук, перец и сахарный песок по вкусу.

1 кочан капусты; 500 г картофеля; 1 стакан риса: 1 луковица: 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки; соль, перец по вкусу; зелень, помидоры черри для украшения; сметана

4 небольшие свеклы, 200—250 г картофеля, 100 г помидоров, кабачки 200 г, 50 г зеленого лука, морковь 1 шт, 2 столовые ложки масла, соль, лавровый лист

330—400 г петрушки (зелень), 2 столовые ложки муки, 3—4 столовые ложки масла, 7—8 стаканов воды, лимонный сок, перец, гренки

1 кочан капусты (примерно 1 кг), 300 г моркови, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 100 г сливочного масла, соль.

400 г капусты, 200 г свежих огурцов, зелень, смесь уксуса и растительного масла, соль, сахар.

50 г картофеля, 50 г капусты, 30 г помидоров, 40 г моркови, 15 г корня петрушки, 20 г горошка зеленого консервированного, вода, листья мяты 10-15 г, сливочное масло 10 г, сметана 25 г, зелень укропа и петрушки

На 2 порции: 100 г сырого нешлифованного риса, 400 г грибов лисичек и шампиньонов, 1 луковица, 1/2 ст. л. масла, 2 ст. л. пшеничной муки грубого помола, 250 мл вегетарианского овощного бульона, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки.

На 4 порции: 1 кг баклажанов, 1/2 кг творога, помидоры, петрушка, укроп.

Продукты: Картофель 2-3 шт., измельченные орехи 1 ст. л., лук 1/2 шт., сок граната 1 столовая ложка, чеснок 1-3 зубчика, рубленая зелень 1/2 ч. л.

Продукты: 1/2 кг риса, 2 луковицы, 3 моркови, 2 болгарских перца, 200 г чернослива, 3 свежих помидора, 3 зубчика чеснока, 700 г воды, соль, лавровый лист, черный перец, растительное масло.

Продукты: 1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко (лучше антоновское), 3 зубчика чеснока, 0,25 лимона, соль.

2 стакана тертой моркови, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. масла, 2,5 ст. муки, 1 ч. л. гашеной соды, мед.

Продукты: 1 банка красной фасоли в собственном соку, 1 небольшая луковица, 1 пачка сухариков с солью, соль, перец, майонез - по вкусу.

2-3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, зелень, лавровый лист, соль, 1 горсть геркулеса.

Ржаной хлеб, мед, грецкие орехи, корица, лимонная цедра - все по вкусу.

4 моркови, 200 г кольраби, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. молотых грецких орехов, немного лимонного сока.

1 корень сельдерея, 2 стручка зеленого перца, соевый соус, соль, сахарный песок, зелень, уксус.

Овощной бульон, 12 картофелин, 6-8 шт молодой моркови, 1 репу или редьку, спаржа 3-4 шт, горсть стручков фасоли, 1 ложка зеленого горошка, головка цветной капусты, соль, петрушка, укроп

Бульон, 2 луковицы, 2 моркови, петрушка, 1 сельдерей, масло, 5-6 картофелин, 6-8 шт спаржи, головка цветной капусты, 1 стакан зеленой фасоли, 1 ложка зеленого горошка, шпинат, салат (зелень), щавель 50 листьев, укроп

3 стакана кислой капусты, овощной бульон, 1 ложка масла, 1 луковица, 2 ложки муки, 1/2 стакана сметаны

100 г сушеных грибов, 1 ложка мучной поджарки, 1 луковица, петрушка, зелень, растительное масло